Из свинины и её субпродуктов можно приготовить замечательные вкусные изделия. Питательная высококалорийная еда полезна для любого здорового человека независимо от возраста. Данная продукция всегда востребована населением, пользуется хорошим устойчивым спросом в любое время года во многих странах.
Для изготовления изделий из свинины, в целях снижения себестоимости и получения качественных заготовок, желательно самостоятельно приобретать здоровых живых свиней, организовать правильный убой, разделку и предварительную обработку туши.
Жареный окорок
Для приготовления жареного окорока надо вырезать кость, чтобы избежать долгой жарки. Замочить на протяжении 5 часов в маринаде, который приготовляется путём добавления в кипячёную воду соли, перца-горошка и лаврового листа. После маринада нашпиговать мясо чесноком и немного перцем. Далее положить его на противень, накрыть сверху мокрой тряпкой и жарить до стадии готовности. Подобным образом мясо становится сочным и вкусным.
Тушёное сало
Для приготовления тушёного сала, нужно брюшину резать с прирезями мяса на примерные куски длиной 30 см и шириной 20 см. Растолочь чеснок с перцем, солью и данной смесью натереть сало, которое нарезано нетолстыми кусками с неснятой шкурой. В некоторых местах следует сделать на брюшине надрезы и нашпиговать данным салом. Положить пластами в глубокую сковороду, жарить недолго в духовке и одновременно следить, чтобы сало не затекло жиром.
Колбаса
Для приготовления колбасы надо кишки средней толщины, которые отделены от внутреннего жира, разрезать на отрезки длиной 70-90 см, промыть в воде тщательным образом, вывернуть наизнанку, снова хорошо промыть и отложить куда-либо до приготовления фарша. Пропустить мясо через мясорубку и если оно чрезмерно постное, взять кусок свежего сала, измельчить ножом, перемешать, добавить по вкусу толчёный чеснок, перец, соль, несколько лавровых листов и дать постоять в течение трёх часов. По истечении этого времени лавровые листы вынимаются из фарша. Подготовленные кишки наполнить фаршем, тонкой иглой слегка проткнуть в 4-5 местах. Полученные колбасы обжариваются в свином жире на сковороде до состояния золотисто-коричневого цвета корочки. Особенно их вкусно есть с хреном, холодной или горячей горчицей. Средний срок хранения подобной колбасы в холодильнике - до трёх недель.
Продать данную продукцию легко, обычно с владельцами продуктовых магазинов можно договориться о реализации через их торговые точки.
Свой малый бизнес на изготовлении продуктов из свинины традиционно считается высокорентабельным делом и приносит большой доход.
Из свинины и её субпродуктов можно приготовить замечательные вкусные изделия. Питательная высококалорийная еда полезна для любого здорового человека независимо от возраста. Данная продукция всегда востребована населением, пользуется хорошим устойчивым спросом в любое время года во многих странах.